Descrizione
Descrizione
Ha un aroma delicato e fragrante e conferisce ai cibi un gusto inconfondibile. E’ un ideale mezzo di cottura che magnifica il valore nutritivo, rendendo vitamine e minerali più attivi e quindi più facilmente assimilabili. Il cibo cotto nel Ghee mantiene più a lungo la freschezza ed il valore nutritivo.
Grazie alle sue proprietà preservanti, il Burro Chiarificato è spesso usato come base per alcune preparazioni di medicina ayurvedica tradizionale.
Il Ghee può essere usato sia come il burro che come l’olio; contrariamente al burro, si può scaldare ad alte temperature senza bruciare, poiché l’acqua e le parti solide di caseina (contenute nel burro) sono state tolte nel processo di chiarificazione; inoltre non si ossida ne irrancidisce come molti olii vegetali quando vengono surriscaldati.
